Bayeux et sa fromagerie

Pour notre première étape sur la Route des Fromages de Normandie, on vous emmène chez nous, dans la jolie ville de Bayeux ! Sa cathédrale, sa jolie rue commerçante, ses maisons médiévales, son vieux moulin… Bayeux est une ville pleine de charme qui fait un parfait point de départ pour notre week-end insolite et gourmand en Normandie ! Après avoir exploré les plus jolis coins de la ville, nous sommes allés à la Fromagerie de Bayeux située en plein centre-ville, à deux pas de la Place Saint Patrice. Nous y avons rencontré Jeremy, artisan fromager affineur à Bayeux depuis bientôt 10 ans. C’est ici que nous avons (re)découvert les 4 fromages AOP de Normandie : le Camembert, le Livarot, le Neufchâtel et le Pont-l’Évêque ! Si vous êtes de passage à Bayeux, nous vous conseillons vraiment de pousser la porte de la fromagerie, où Jeremy se fera un plaisir de vous expliquer toutes les spécificités des fromages AOP de Normandie. Même si notre coeur balance, nous avons une préférence pour le Camembert (un grand classique) et le Pont-l’Évêque ! Depuis peu, le fils de Jeremy l’a rejoint à la fromagerie, et ils devraient très bientôt proposer des dégustations dans la boutique. En attendant, n’hésitez pas à leur commander un plateau de fromages à emporter, à déguster au bord de la rivière ou sur la plage !

La Ferme de L’Oraille

C’est en plein coeur du Pays-d’Auge, dans le petit village de Douville-en-Auge, que se trouve la ferme de l’Oraille, une exploitation familiale depuis 3 générations. À la fois éleveurs et producteurs fermiers, c’est pour nous l’un des lieux les plus incontournables de la Route des Fromages dans le Calvados, pour comprendre toutes les étapes de fabrication du fromage, et plus particulièrement du Pont-l’Évêque AOP qui est fabriqué ici depuis plus de 10 ans. Le troupeau de la ferme de l’Oraille se compose de 160 vaches, et une grande partie d’entre elles sont des vaches de race Normande. C’est un point primordial pour respecter le cahier des charges de la fabrication du fromage AOP. Chaque jour, après la traite des vaches, le lait est envoyé directement à la fromagerie qui se trouve à quelques pas, pour la production du Pont-l’Évêque. Une fois la fabrication terminée, il est ensuite vendu dans la petite boutique de la ferme ! Un circuit court qui valorise la filière et qui nous pousse à l’admiration tant le travail est considérable ! 

Pour des raisons d’hygiène, l’atelier de fabrication n’est pas ouvert au public. En revanche, vous pouvez passer à la boutique de la ferme pour acheter votre fromage (fermier de préférence), qui se trouve dans un  très beau bâtiment à colombages, typique du Pays-d’Auge. Vous y ferez la rencontre d’Anne, qui se fera un plaisir de vous accueillir et de vous conseiller, avec sa bonne humeur communicative ! Prenez ensuite quelques minutes pour vous balader dans la ferme et aller voir les veaux. Tous les jours du lundi au vendredi, vous pouvez également assister gratuitement à la traite des vaches de 17h à 18h.

Déjeuner à La Mare au Lièvre

Sur la Route des Fromages de Normandie, vous trouverez aussi des restaurateurs, qui utilisent et mettent en valeur les fromages de Normandie dans leur cuisine. Pour cette nouvelle étape, on passe donc de la ferme à l’assiette, en allant déjeuner à La Mare au Lièvre, un restaurant traditionnel installé dans une magnifique longère normande, en plein coeur de la campagne. Vous pourrez y déguster des spécialités normandes, comme un Pont-l’Évêque pané ou un faux-filet grillé sauce camembert. Si vous n’aimez pas le fromage (personne n’est parfait…) ou que vous avez envie d’un plat moins typique, rassurez-vous, vous trouverez forcément votre bonheur. Le restaurant propose aussi une formule crêperie, avec des galettes sarrasins ! 

Visite du Manoir de Grandouet

Quoi de mieux qu’un bon verre de cidre pour accompagner le fromage de Normandie ? Pendant notre séjour, nous sommes allés visiter le Manoir de Grandouet, une exploitation laitière et un domaine cidricole situé dans le Pays-d’Auge, près du village de Cambremer. Répertorié comme éleveur sur la Route des Fromage de Normandie, le lait qui provient de cette exploitation est collecté par la fromagerie de la Houssaye pour être transformé en fromages AOP Pont-l’Evêque et Livarot. Mais la particularité de cette exploitation, c’est qu’ici, les vaches pâturent sous les pommiers ! Il faut savoir que le Manoir de Grandouet est avant tout un producteur de cidre et de calvados, une autre spécialité normande que vous devez impérativement découvrir et goûter lors de votre week-end en Normandie ! Des visites guidées de la partie cidricole sont organisées tous les jours, avec une dégustation gratuite à la fin. On peut y voir les premières machines avec lesquelles le cidre était fabriqué à l’époque, avant de découvrir l’atelier de production d’aujourd’hui et l’alambic en cuivre dans lequel les différents alcools de pommes sont fabriqués aujourd’hui !

Pour connaître les horaires des visites guidées et ceux de la boutique, rendez-vous sur le site internet du Manoir de Grandouet.

Visite de Beuvron-en-Auge dans le Pays-d’Auge

Le Pays-d’Auge, une zone naturelle située au coeur du Calvados. On y retrouve tout le charme de la Normandie traditionnelle telle qu’on l’imagine. Les manoirs, les maisons à colombages, les vergers… Si on connaît surtout Deauville, Trouville, Cabourg ou encore Honfleur, qui sont toutes des villes incontournables du Pays-d’Auge, le village de Beuvron-en-Auge mérite lui aussi le détour. Classé parmi les plus beaux villages de France, Beuvron-en-Auge est surtout incontournable pour sa petite place circulaire pleine de charme, où se trouvent de nombreuses maisons à colombages. Tout ici semble avoir été figé dans le temps, telle la Normandie d’autrefois ! En vous baladant dans le village, n’hésitez pas à rentrer dans les petites boutiques où vous trouverez beaucoup de bons produits locaux !

Visite de la Fromagerie Réo

Pour cette deuxième journée sur la Route des Fromages AOP de Normandie, nous quittons le Calvados pour rejoindre la Manche. Vous le savez, nous sommes tombés amoureux de ce petit coin de Normandie il y a quelques années (vous pouvez d’ailleurs retrouver nos articles ici) et toutes les occasions sont bonnes pour continuer à découvrir le territoire ! Nous sommes donc allés visiter la Fromagerie Réo, qui fabrique du fromage en Normandie depuis plus de 90 ans ; une vraie institution dans la région ! Ils sont spécialisés dans le Camembert AOP au lait cru moulé à la main, un procédé de fabrication traditionnel que vous pouvez découvrir à l’occasion d’une visite guidée organisée par la fromagerie. Nous avons trouvé la visite vraiment intéressante et instructive, et nous avons été surpris du nombre d’étapes nécessaires à la fabrication du Camembert. Ça le rend encore meilleur quand on sait tout le soin apporté à sa fabrication !

Passage aux Halles d’Isigny

Pour compléter ce week-end gourmand en Normandie, les Halles d’Isigny sont un passage incontournable ! Il s’agit d’une grande épicerie fine, où vous trouverez les célèbres Caramels d’Isigny, mais aussi des produits normands comme de la confiture, du chocolat, de la bière artisanale, du cidre fermier, et plein d’autres produits locaux. Il y aussi une très belle fromagerie avec de délicieux fromages normands ; impossible de repartir les mains vides ! Si vous êtes de passage, nous vous conseillons d’aller visiter le musée des Caramels d’Isigny qui se trouve juste en face. Vous y découvrirez les étapes de fabrication de ce caramel connu dans le monde entier ! Avant de partir, vous devez impérativement goûter une crème glacée. Elles sont vendues à l’extérieur des Halles durant l’été, et elles sont à tomber par terre !

Visite de Saint-Vaast-la-Hougue et hôtel Les Fuchsias

Nous prenons ensuite la route direction Saint-Vaast-la-Hougue, un petit village de pêcheurs du Cotentin, qui est aussi le point de départ vers l’île de Tatihou. Si vous avez encore un petit creux après tout ça, nous vous conseillons d’aller faire un tour à l’Épicerie Gosselin, qui est à la fois une épicerie fine et une biscuiterie artisanale. Prenez ensuite le temps de vous balader sur le port, et de marcher jusqu’à la tour Vauban en longeant la mer. En créant notre itinéraire, nous avons décidé de venir ici pour découvrir l’hôtel-restaurant Les Fuchsias, une belle adresse en plein coeur de Saint-Vaast-la-Hougue, qui fait partie des ambassadeurs de la Route des Fromages. Le restaurant était fermé lors de notre séjour, mais il est réputé pour mettre à l’honneur les saveurs de Normandie dans ses plats ! Nous aurions adoré manger ici, mais à défaut, nous avons décidé de passer la nuit dans l’une des chambres de cet hôtel familial. Nous avons beaucoup aimé le jardin exotique, avec ses fuchsias centenaires, et la grande verrière dans la salle du restaurant !

Dîner face à la mer au Goéland 1951

À quelques minutes de voiture de Saint-Vaast-la-Hougue, le village de Réville est un petit coin de paradis ! Nous avions déjà eu l’occasion de séjourner ici lors d’un précédent séjour dans le Cotentin, et nous étions déjà tombés sous le charme. Pour terminer ce séjour comme il se doit, nous sommes donc allés dîner au Goéland 1951, un superbe restaurant en bord de mer. Il ne fait pas partie de la Route des Fromages, mais pour rester dans le thème, nous avons commandé une délicieuse planche à partager charcuterie-fromage. On recommande à 100% cette adresse, et on sait déjà qu’on y retournera !

Ce séjour en Normandie a été réalisé en collaboration avec la Route des Fromages AOP de Normandie. Comme toujours, nous restons totalement libres du contenu que nous vous présentons dans cet article.